আম সজনের ডাল   উপকরণ : মসুরের ডাল ২৫০ গ্রাম, ২টি মাঝারি আকারের কাঁচা আম, ৪টি সজনে, রসুন ৪ কোয়া, পেঁয়াজ ২টি, কাঁচামরিচ ৬টি, হলুদ আন্দাজমতো, তেল ২ টেবিল চামচ, পানি ৪ কাপ, লবন স্বাদমতো। প্রণালী : ডাল ভালো করে ধুয়ে তাতে সব মসলা আর তেল দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে। সেটা পানি দিয়ে একটু ফোটাতে হবে। এরপর সজনেগুলো লম্বা

বাজারে এখন কাঁচা আমের মৌসুম। তাই ঠিক করেছি আম নিয়ে সিরিয়াল লিখা লিখব। আজ শুরু হল প্রথম কিস্তি- কাঁচা আম  ও বোম্বাই মরিচের আচার উপকরণঃ কাঁচা আম গ্রেড করা ২ কাপ                    বিচি ছাড়ানো বোম্বাই মরিচ কুচি-২ টি                   আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ                    রসুন বাটা-১ টেবিল চামচ পাঁচ ফোড়ন (আস্ত)-    ১ টেবিল  চামচ সরিষা

উপকরণ : খাসির গোশত ১ কিলো, টক দই ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচো ১৫০ গ্রাম, আদাবাটা ২ চামচ, রসুনবাটা ৮ কোয়া, গোলমরিচ ১ চামচ, শুকনো মরিচ ৬টা , হলুদগুঁড়ো  আধা চামচ, চিনি আধা চামচ, কেওড়া পানি ২/৩ চামচ, কিসমিস ৫০ গ্রাম, গরম মশলা ১০ টা করে , তেজপাতা , পাতিলেবু ১ টা, ঘি ১৫০ গ্রাম, লবণ পরিমাণমতো। প্রণালী : প্রথমে পাত্রে ঘি গরম

        উপকরণ : মাংসের সেদ্ধ কিমা ১ কেজি, কাঁচা কলা ৪টি, আদাবাটা আধা টেবিল-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল-চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ২ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, ডিম ফেটানো একটি।   প্রণালি : কলা সেদ্ধ করে খোসাসহ বেটে নিন। এবার সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে চুলায় দিয়ে

যা যা লাগবে : মশুরের ডাল ১৫০ গ্রাম। রসুন বাটা ১ চা চামচ ও হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, মরিচের গুড়ো আধা চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, ধনেপাতা ২ টেবিল চা চামচ ও কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ করে, পেয়াজ মিহি করে কাটা, ১ কাপ, তেল ভাজার জন্য এবং পানি পরিমাণমতো। যেভাবে করবেন : মশুরের ডাল ভালভাবে ধুয়ে সারাদিন পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন।

উপকরণ : শজনে ডাঁটা পরিমাণমতো, মসুর ডাল ১/২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, পাঁচফোড়ন সামান্য, কাঁচামরিচ ৩/৪টি, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা টালা গুঁড়া ২ চা চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে ডাল সামান্য হলুদ ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ